• Duración: 4 meses
  • Inicio: 6 de agosto del 2019
  • Horarios: martes de 17 a 20hs
Materias y estructura curricular
  • Cortes y preparación de distintas verduras
  • Diferencias y reconocimientos de tipos
  • Modos y métodos de cocción
  • Fondos de cocción y diferencias entre caldos y jugos de cocción
  • Salsas madres, secundarias y derivadas
  • Emulsiones en caliente
  • Espesantes y ligaduras
  • Guarniciones tradicionales
  • Técnicas básicas de preparación de aves
  • Carnes rojas, pescados, cerdo y sus aplicaciones en recetas

Requerimientos

  • Documento de Identidad (original y fotocopia)
  • Reserva de Vacante

Cuatro cuotas de: $3500